Finlandia ha construido una planta donde obtienen proteínas alimenticias del aire, el agua y las bacterias.

Antes de que el público pudiera discutir la tecnología para la producción de carne artificial, apareció un informe de prensa de que Finlandia iba a alimentar a todos con agua, aire y bacterias inusuales que sintetizan proteínas nutritivas. Este método de producción de proteínas ya pasó las pruebas de laboratorio, y la compañía finlandesa Solar Foods incluso construyó una planta en los suburbios de Helsinki por valor de 1 millón de euros, donde planean producir productos de proteínas.

Estas bacterias sin pretensiones están compuestas en un 60% de proteínas y aminoácidos, que son similares en composición a las sustancias que se encuentran en las algas comestibles y la soja. Después del procesamiento, las bacterias se convierten en una mezcla de polvo blanco, que se puede agregar a cualquier alimento, enriqueciéndola con proteínas.

Solar Foods planea lanzar la producción a gran escala de esta proteína. A pesar de que inicialmente esta tecnología fue elegida como una forma prometedora de obtener alimentos para las misiones espaciales que viajan a Marte, los expertos creen que esta tecnología tendrá demanda en condiciones terrestres. Las proteínas obtenidas con bacterias pueden enriquecer diversos productos, aumentar su valor nutricional y mejorar la calidad de vida de las personas en los países pobres.

Pero los experimentos exitosos y la construcción de una planta son solo los primeros pasos en el camino hacia la producción comercial. Solar Foods actualmente está a la espera de la autorización de expertos en alimentos de la UE y planea lanzar la producción en masa en 2021.