Comida callejera de China

Lo que estamos acostumbrados a ver en los restaurantes chinos en Rusia y en Europa se considera una comida "imperial". Es decir, todos los platos que nos son familiares, como el cerdo en salsa agridulce, el pollo kung pao, la carpa en salsa agridulce, el pato de Pekín y otros, se sirvieron en la mesa de la corte imperial. En la antigüedad, la cocina estaba estrictamente regulada por las leyes: por ejemplo, el emperador podía comer carne de res y cerdo con cordero, y los ministros, solo cordero. La cocina callejera de China es más para los plebeyos. Veamos qué puedes probar en las calles de varias ciudades del Reino Medio en nuestro tiempo.

Los "restaurantes" de la calle comienzan a funcionar por la mañana. El menú consiste en fideos chinos con caldo y sabores en forma de pollo, carne, champiñones y verduras. Sabroso y satisfactorio.

Durante el día, la cocina de la calle se puede encontrar en lugares concurridos. Estos calamares, por ejemplo, se fríen en el zoológico de Kunming, y es muy económico.

Después de un aperitivo, puedes jugar.

Pero el amanecer de la comida callejera comienza con la puesta de sol. Pasando aquí durante el día, ni siquiera podíamos imaginar lo que sucedería aquí en la noche.

Esta foto fue tomada a la mañana siguiente en el mismo lugar. Todos los empleados del "restaurante" limpian las ostras en el pavimento. Aquí está su tratamiento con un delicioso, en nuestros términos, producto :)

Y entonces llega la noche. Brochetas de carne de cerdo, cordero, pollo, calamares y salchichas tienen una gran demanda. Todo esto no solo se hace a la parrilla, sino que también se rocía abundantemente con chiles. Advertencia con gestos para poner menos pimienta, de lo contrario no se puede comer.

Calamares para este viaje, comí una cantidad enorme :).

No probamos saury. Probablemente sabroso, pero no como pescado en absoluto.

Las patas de pollo tampoco causan mucho apetito, aunque son muy populares entre los chinos. En cualquier tienda se pueden comprar en un paquete al vacío, fabricado en la fábrica.

Las cucarachas, los gusanos y los saltamontes tampoco se atrevieron a probar, aunque eran proteínas puras :). Sin embargo, incluso entre los chinos, esta bandeja no tenía mucha emoción.

Todo esto se riega con té del propio termo, pozo o cerveza. En las ciudades turísticas hay barrios civilizados enteros con comida callejera. Un poco caro, pero hay mesas y mucho más limpio. El surtido es aproximadamente el mismo, pero también hay exquisiteces.

Cangrejo chino Era demasiado flojo para cavar, y la cerveza estaba allí LITE :(. Todas las variedades chinas, excepto quizás TSINGTAO, no más del 3%, el mismo TUBORG producido en China 2.8% de alcohol. ¡Todo para la salud de la nación!

Los huevos se hierven en té o en salsa de soja. Sabroso resulta. Comí unos similares en Taiwán.

Tofu frito con verduras.

En Lijiang, comenzaron a aparecer más hongos. Shiitake con huevo de codorniz.

Cuatro hongos (diámetro de unos 8-10 centímetros) - 35 yuanes (350 rublos), pero resulta muy sabroso.

La proximidad al Tíbet afecta a las variedades de carne. Este es un yak tibetano!

Venta y perritos calientes. Pensé que los ligeros de la izquierda también eran salchichas, pero no. Esto es algo harinoso, cortado por la mitad, y se pone salchicha con verduras y mostaza. No impresionado, aunque un poco caro :(.

Estas salchichas fueron vendidas en el casco antiguo de Dali. Realmente me gustaron, especialmente la salchicha de cerdo de wasabi. Ah, incluso la salivación misma ha comenzado.

No probé esta proteína nuevamente. Aunque probablemente sea delicioso, casi mil millones de chinos no pueden estar equivocados. :)

Larvas de gusanos de seda.

El siguiente eslabón de la comida callejera es Ho-go 火锅 o el "samovar chino". Estos ya son pequeños restaurantes con 2 a 3 mesas, a veces más.

Los establecimientos pequeños, por regla general, no tienen licencia para el alcohol y solo sirven té, pero no prohíben traer cerveza de un supermercado cercano. En establecimientos más grandes, también puedes probar varias tinturas. Vodka infundido con avispas salvajes. Hay tinturas en varias raíces, serpientes e incluso penes de ciervos jóvenes.

Y solo en Dali, no lejos de la ciudad vieja, encontré una buena cervecería. Incluso hay una embarcación DPA local (Dali Pale Ale). Nada, buen salto, pero el color no es ale.