Receta de Nostradamus: como hacer mermelada mágica

Michel de Nostradam, más conocido como Nostradamus, es un científico, astrólogo y profeta francés del siglo XVI. En el libro "Prophecies" (Les Propheties), publicado en 1555, expuso la previsión para los siglos venideros. Hizo todo tan poético y misterioso que muchas generaciones intentaron descifrar lo que tenía en mente.

Según quienes creen, Nostradamus predijo con éxito la Revolución Francesa, las guerras mundiales, la elección de Donald Trump como presidente y el gobierno de Vladimir Putin.

Pero Nostradamus tenía otra habilidad mágica, de la que se sabe un poco menos. Sabía cocinar jaleas y mermeladas fabulosas.

En 1552, publicó Le Traité des Fardements et des Confitures, un tratado sobre las mejores recetas para hacer mermelada y productos de belleza. Entre ellos había incluso consejos sobre cómo cocinar afrodisíacos.

El libro no apareció por casualidad. Además de escribir predicciones, Nostradamus era farmacéutico. Combinó una pasión por las hierbas y los productos farmacéuticos, inventó y anotó las recetas de medicamentos. Dicen que debido a esto incluso fue expulsado de la universidad. Descubrieron que estaba involucrado en negocios farmacéuticos, y los profesores no apoyaban esta baja pasión. Los farmacéuticos fueron considerados comerciantes. Sea como fuere, Nostradamus regresó a Europa como un especialista solicitado y un famoso luchador de la peste.

No importa cuán extraño pueda parecer, pero su cura favorita para la peste se puede encontrar en el tratado sobre la preparación de mermelada. Muchos libros medievales incluían no solo recetas para hacer dulces y comida, sino también consejos sobre cómo cuidarse y cómo tratarse.

Además, el azúcar era tan raro y valioso que a menudo se consideraba como un medicamento. Particularmente curiosa es la recomendación que se encuentra en The Oxford Companion to Sugar and Sweets. Este trabajo recomendó el uso de azúcar "para calentar el cuerpo, así como un laxante efectivo". Durante el tiempo de Nostradamus, la venta de azúcar fue controlada por farmacéuticos. Desafortunadamente, ni sus dulces ni sus medicamentos pudieron salvar a su esposa y sus dos hijos de la peste.

Algunas de las recetas de Nostradamus recogidas en el tratado pueden parecer venenosas. Los procedimientos cosméticos requieren el uso de ingredientes peligrosos como álcali para aclarar el cabello y un cristal triturado para cepillarse los dientes. Para hacer que la barba sea más suave y negra, Nostradamus recomienda usar jabón mezclado con ceniza y jugo de nuez.

Además, el libro contiene algunas recetas especiales. Como una poción de amor gelatinosa que incluye la sangre de siete gorriones, canela y manzanas de mandrágora. El jarabe obtenido al hervir y filtrar la mezcla, según Nostradamus, debe almacenarse en un recipiente de oro o plata. Una cucharada de la sustancia provoca una pasión ardiente, que puede ser fatal si no recibe reciprocidad. Esta receta, como escribe Nostradamus, fue inventada por Medea, la famosa hechicera griega antigua y amante del argonauta Jason.

Otras recetas son más fáciles de hacer y comestibles. En su libro, Nostradamus elogia el azúcar no solo por sus propiedades medicinales, sino también por su capacidad para preservar las frutas frescas. Muchos de sus consejos recuerdan los métodos modernos para hacer mermelada y mermelada.

La receta de Morello Cherry Jelly incluye bayas que están hechas para que sean lo suficientemente suaves como para sacar los huesos y las cáscaras, y luego mezclarlas con azúcar.

Si una gota de gelatina en un plato no se extiende, escribe Nostradamus, entonces está lista para el almacenamiento.

En ese momento, el azúcar era fabulosamente caro. Esta es probablemente la razón por la que Nostradamus escribe que algunas de sus dulces pociones son solo para nobles o reyes.

Considere su receta de gelatina de membrillo. Nostradamus recomienda no pelar los membrillos antes de cocinar: la cáscara, escribe, mejora el sabor de la gelatina. Después de hervir y agregar azúcar, el resultado final es un color rubí y "adecuado para servir en la mesa real".

Nostradamus escribió no solo sobre hacer mermelada y mermelada. Recomendó la receta de la calabaza en lata como antipirético. Preparó mermeladas de limones, jengibre y cualquier fruta provenzal disponible para él. Almendras, piñones italianos, especias azucaradas. Todo esto se puso sobre la mesa como postre.

Mermelada de jengibre amor de Nostradamus

Debe tomar un trozo de jengibre (aproximadamente 100 gramos), liberarlo de la piel. Y para hacerlo con cuidado, en la capa superior hay la mayoría de los elementos útiles. Luego corta la raíz con platos pequeños y prende fuego por 10 minutos. Después de cocinar, vierta agua y haga lo mismo dos veces más. Luego secar el jengibre hasta la mañana. Al día siguiente, en una cacerola, vierta con miel y cocine durante un cuarto de hora a fuego lento. Entonces repite tres días.

Nostradamus aconsejó comer esta mermelada todos los días por una cucharadita para aumentar el estado de ánimo y el interés en la vida.