Agave azul: la planta favorita de los indios para hacer tequila famoso

Muchos países tienen sus propias bebidas alcohólicas nacionales, que están hechas de materiales vegetales locales. En los Estados Unidos, uno de estos es el bourbon, que está hecho de maíz, en Inglaterra les gusta la ginebra obtenida de los cereales y las bayas de enebro, y las bebidas a base de arroz fermentado son típicas de los países orientales. Para México, el tequila, que se produce a partir de una planta del desierto, el agave azul, se ha convertido en la bebida alcohólica nacional.

Sus hojas realmente dan un color azulado, son gruesas y jugosas, como todas las plantas suculentas que viven en el desierto. En la naturaleza, el agave azul se encuentra en las regiones desérticas alpinas del oeste de México. Es capaz de crecer en suelos pobres arenosos y rocosos y soportar la larga ausencia de lluvia. El agave azul vive unos 5 años, después de lo cual la planta florece y muere, dando vida a una nueva generación.

Los historiadores encuentran difícil responder cuando exactamente los indios que vivían en el territorio del México moderno comenzaron a hacer bebidas alcohólicas a partir de agave. Se sabe que incluso antes de la llegada de los españoles, una bebida llamada octley se distribuyó ampliamente entre ellos, que recibieron del jugo de agave salvaje y lo consideraron un regalo de los dioses. E incluso México en el idioma azteca, según una versión, no significa nada más que "un lugar donde crece el agave", lo que indica el importante papel de esta planta en la cultura de los indios que habitaban esta parte de América.

Los españoles y otros europeos que aparecieron aquí están acostumbrados a beber ron y brandy más fuertes, por lo que la bebida india de agave no fue muy impresionante. Pero luego trataron de mejorar el método de fermentación y destilación del jugo de agave y, después de obtener un producto con un mayor contenido de alcohol, llegaron a la conclusión de que valía la pena establecer la producción de la bebida resultante. Así apareció el tequila, que lleva el nombre de la ciudad de Tequila, fundada por los conquistadores.

Poco a poco, la bebida se hizo popular no solo en México, sino también en los Estados Unidos vecinos y fuera del continente. El agave azul se cultivó en campos agrícolas para cubrir las necesidades de materias primas.

Hoy, el tequila es una marca nacional mexicana, y su producción está bajo estricto control. El tequila solo se puede producir en 5 estados de México, donde se implementa toda la cadena tecnológica, desde el cultivo de agave en grandes plantaciones hasta la obtención del producto terminado. Todos los productos se someten a un estricto control de calidad.