No solo en Siberia: qué otros pinos dan nueces sabrosas y comestibles, y dónde crecen

Los piñones son un producto alimenticio tradicional en Rusia, especialmente en Siberia. Son sabrosos, nutritivos y muy saludables. Nuestros piñones se exportan a Europa, China y otras regiones del mundo, donde se perciben como uno de los símbolos de nuestro país. Pero, resulta que hay nueces muy similares en sus propiedades, y hablaremos sobre qué árboles les dan en nuestro material.

Nuestros piñones habituales son los frutos de un árbol llamado pino de pino siberiano, lat. Pinus sibirica del género Pine. Otro nombre para el árbol es cedro siberiano, aunque desde un punto de vista botánico, se refiere específicamente al género pino, pero el cedro no tiene ninguna relación con el género. Las semillas de esta especie son muy útiles y se han comido durante mucho tiempo. Los piñones son ricos en oligoelementos como yodo, cobalto, cobre, zinc, manganeso, contienen aminoácidos esenciales y aceite valioso.

Además del pino siberiano, en el género pino hay otros árboles que producen semillas sabrosas y nutritivas que las personas comen. Las semillas de estas coníferas a menudo se llaman piñones.

Pino europeo (lat. Pinus cembra)

El pino europeo, o cedro europeo, crece en las regiones centrales de Europa y se parece mucho a nuestro pino siberiano. Sus conos son ligeramente más pequeños que los cedros habituales, pero también tienen semillas bastante grandes.

Eldar de cedro (Pinus pumila latino)

Esta es una planta sorprendentemente sin pretensiones, que ocupa vastas áreas en el noreste de Eurasia, donde hace mucho frío y otros tipos de árboles a menudo no sobreviven. Los matorrales de enanos de cedro se encuentran en Yakutia, Chukotka y Kamchatka, así como en las montañas en muchas otras regiones. El enano de cedro da nueces sabrosas y muy saludables, que se consumen frescas y también se usan para hacer mantequilla.

Cedro coreano (lat. Pinus koraiensis)

El cedro coreano, o pino coreano, crece en el Lejano Oriente ruso, en el noreste de China, en Japón y Corea. Este es un cultivo muy valioso y productivo, pero en los últimos años, desafortunadamente, la cantidad de cedro coreano en Rusia ha disminuido. Sus nueces, como los piñones, se consumen frescas y se usan para hacer mantequilla.

Pino pino (lat. Pinus pinea)

El pino pino, o pino italiano, crece en el sur de Europa, en la costa mediterránea, que se encuentra con mayor frecuencia en España y Portugal. Sus semillas son muy populares entre los europeos y se usan ampliamente en la cocina. Los tamaños de las nueces son los más grandes entre todos los representantes del género pinos.

Gerard Pine (lat. Pinus gerardiana)

El pino de Gerard, o pino de Gerard, crece en el Himalaya, y sus semillas grandes son comidas por los residentes de Afganistán, el norte de India y Pakistán. Las nueces de este pino son muy grandes y ricas en nutrientes.

Pino Colorado (lat. Pinus edulis)

Los norteamericanos también tienen sus propios piñones. Aquí, en la costa oeste del continente, crece el pino colorado, del cual también se comen semillas grandes. A los estadounidenses les encanta agregar semillas fritas de este tipo a varios productos de confitería.